CONCEPT

「食べる」を「感じる」

火山による温泉と山麓からの伏流水により、縄文時代から人が住まう八ヶ岳。人が暮らす、つまり「食べる」ということです。
あたりまえに好きなだけ、食べるものを選ぶことができる今。だからこそ食事のときに、その時間や空間も含めて「食べている」「おいしい」と感じてもらえる。思い出してもらえる。私たちはそんな食事を提供していきたいと思っています。

CAFE

八ヶ岳の澄んだ空気と美味しい水と季節に採れる食材を組み合わせた、オリジナルなパンと料理の数々を楽しむことができます。

BAKERY

富士見高原の工場で作るパンは八ヶ岳を流れる伏流水を使い、丹精込めて捏ねています。生地により長時間低温発酵製法を用い、小麦自体のうま味や香りを存分にお楽しみ頂けます。パンに使う食材についても、八ヶ岳周辺で採れる地元の食材や、地域に沿った食材を可能なかぎり選んで使っています。

PROFILE